続いてオジさんたちがオーダーしたのは、キンキの炭火焼きです！ 焼き場の前には新鮮なお魚が並んでいますね！   今回は特別に厨房に入らせていただいたオジさん。 見事な手さばきでキンキがくし刺しにされるところを間近…

日本酒自慢！お魚総本家 池袋西口店 お魚だけでなくお酒も自慢のお魚総本家！ 唎酒師（ききざけし）のかたも常駐しています。 「お料理に合わせて日本酒を楽しんでほしい」と日本酒は5勺（1合の半分）からオーダーできるのも嬉しい…

お魚総本家の刺身盛りにはおまけがつく。必ずつく。10点盛りにはこぼれ寿司がついてきたよ、すごいー。(内容は板前さんの気分です) 一等賞はのどぐろの煮つけ。素晴らしいのに1800円位。なんてこったぁ。

ブリ大根 ブリ大根がなんと金色の巨大な杯のような器に入ってでてきましたよ！ こんなに神々しいブリ大根見たことありません。 大根も綺麗に面取りされていて仕事の丁寧さがうかがえます。 「こんなに大根がぶりの味がするなんて！」…

炉端焼きだって普通じゃない！お魚総本家 池袋西口店 続いてこちらも見逃せない！炉端焼きの時間です。 炉端焼きは一気に焼くため水分が飛ばずにふっくら焼けるのだそう。   まずは柚子おろしが添えられた焼き椎茸。 「…

お魚総本家　池袋西口店のお造りいろいろ！ 魚自慢のお魚総本家！お造りの時間がやってまいりました！ ドドーンとすごい盛りがでてきましたよ。見た目も美しいお魚総本家のお造りです。芸術です！ こちらは10点盛りの4人前。 お造…

お魚総本家　名物　藁焼き！ ついにきました！お魚総本家の名物料理「藁焼き」タイムです！ お魚総本家の藁は有機藁を新潟から仕入れているそう。米と言えば新潟だからわざわざ新潟から仕入れてるんですって！   藁焼きは…