オジ旅35号、久しぶりに「オジ旅」の活動に参戦です。試食会で焼肉コースを頂いてきました。
赤坂 「和種焼肉 KUROTOAKA」。
懐石料理を中心とした和食レストラン「湯葉と豆腐の店 梅の花」をはじめとする「梅の花」グループ。その「梅の花」が運営する「和種焼肉ＫＵＲＯＴＯＡＫＡ」 というお店の試食会に参加してきました。和種焼肉ＫＵＲＯＴＯＡＫＡ は、東京赤坂見附に2021年12月にオープンした、梅の花グループの新業態のお店です。
丸ノ内線の赤坂見附駅から徒歩1分のビルの3Fにあります。
エレベーターで3Fまで登って、検温・消毒を済ませて入店。
本日の試食会のメニューなどがテーブルに用意されていました。
「梅の花」自体は、福岡県久留米で誕生したというのを知り、福岡出身のぼくもテンションが上ります。KUROTOAKAのコンセプトとしては、「黒毛和牛」と「あか牛」にこだわった焼肉店で、そこからお店の名前も「KUROTOAKA」なわけですね。
当日のコースのメニュー。リブロースの焼きすき、あか牛、黒毛和牛・・・見てるだけで垂涎の文字列。てことで、
「KUROTOAKA」試食会のコーススタート！
嶺岡豆腐の生ハム包みと野菜のマリネ
最初に出てきたのは、「嶺岡豆腐の生ハム包みと野菜のマリネ」。
この生ハムに巻かれた白いのが「嶺岡豆腐(みねおかどうふ)」なんですが、口に入れるともっちもっちでチーズのような風味で、豆腐とは思えない食感と味。それもそのはず、豆腐と名はついているものの嶺岡豆腐の減量は「生クリーム・葛・牛乳」なんだそうです。なるほど納得の味わい、はじめて食べました！
牛すじのデミソース煮
こちらは、牛すじのデミソース煮。
トマトの酸味が効いたビーフシチュー的なカップ、これ完全にごはんが合うでしょう。はやくもライスが欲しくなりました(笑)。
無化調 キムチ ナムル
こちらは無化調のキムチとほうれん草、もやしのナムル。もやしナムルは湯葉、柚子胡椒で味付けされているそうです。オジ旅メンバーの何人かは、ホウレンソウが美味しくて気に入った模様。
あか牛 厚切りタン塩
「あか牛」の厚切りタン塩。大きさ、厚さにも驚きますが、見た目にもすごく美しいですね。
固くならないように焼きすぎに気をつけて・・・
ハサミでカットして
レモンをふっていただきます。食感も脂も肉の味も絶妙でおいしい。贅沢なタン塩ですね。
黒毛和牛 リブロースの焼きすき
黒毛和牛のリブロースが出てきました。特製のつけダレに生卵の器、これと比べるとわかるとおもいますが、リブロース、めちゃくちゃでかい、鮮やかな霜降りが美しいお肉。
一人前を焼くだけでロースターが埋め尽くされるデカさです(笑)。これも贅沢ですねー！
軽く焼いた黒毛和牛リブロース、タレと卵につけて、焼きすきとしていただきます。
知らないおじさん。(オジ旅1号)
全員がこんな顔になりましたよ。旨いわ・・・。
これ完全に大ライス案件ですね。試食会じゃなかったら、ライス注文してるでしょう。
牛テールの茶碗蒸し
続いては、茶碗蒸しが登場。一見、普通の茶碗蒸しかと思いきや
和だしじゃなくて、牛テールの茶碗蒸しなんですね。これも食べてびっくり。
とろっと柔らかく崩れる茶碗蒸しを口に入れると、まるで上質な牛テールスープを飲んでいるよう。上に乗っているお肉を食べなくても、牛の味が口いっぱいに広がるおいしさは衝撃的です。こりゃすごい。牛テールと香味野菜を長時間煮込んだスープでつくった茶碗蒸しだそうです。なるほど。
あか牛、黒毛和牛 を自家製のタレで。
それでは再び焼肉のお時間です。左から、イチボ、トモサンカク、ヒレと、どちらも希少部位。イチボ、トモサンカクはあか牛で、ヒレだけが黒毛和牛。
自家製タレ、ニンニク入りの濃い口、塩はイギリスのマルドン塩を使用。
あか牛は、食べた瞬間はけっこうあっさりしてるなと思ったんですが、あとから脂の甘味と旨味が追いかけてきますね。
黒毛和牛のヒレ、きめ細やかな霜降りがジューシーで甘み、旨味がたまりませんね。やわらかくて最高。
〆の香草キーマカレー＆牛しゃぶ冷麺
〆のごはん・麺ものということで出てきたのは、「4種の香草キーマカレー」と「牛しゃぶ冷麺」。
好きな方を選べたので、ぼくはキーマカレーにしました。スパイシーで、肉肉しい和牛のキーマカレー、香草やナッツもたっぷり入っていて、爽やかだしカラダにも良さそうな気になります。ランチではこのキーマカレーにスープをかけていただくスープカレーも提供しているそうで、そちらもかなり気になります。
嶺岡プリン
デザートは、嶺岡プリン。最初に登場した嶺岡豆腐のように、牛乳と生クリームを使った特製プリン。これはマンゴー、アプリコット、ストロベリーの三種が出てきました。
ぼくはストロベリーをチョイス。フレッシュな苺の果肉も乗っています。
このプリンが、すごくなめらかでおいしい。口当たりがものすごく滑らかでクリーミー、かつぼくはイチゴを選んだせいか、なんだかショートケーキを飲み物として飲んでるみたいな心地になりました。飲むショートケーキです。このプリン、普通にお土産にしたいと思ったので、店頭だけでなく、テイクアウトでも食べられるとうれしいですね。あと、お皿がかわいかったです。
ということで
以上で、試食会でいただいたコースは全部です。
「今日は焼肉食べまくるぜー！」って感じではなく、「ちょっと良いところで食事したいな」という時に使いたいお店ですね。ちょうどよいボリュームだし、料理一つ一つが丁寧で非常においしかったです。
今回の試食会でのコースは、1万円(飲み物代別)のコースで、今後、ウェブからの申込み限定で提供予定だ、ということでした。追加情報があれば、追って追加します。
なお、今回の試食会は広間のテーブル席での食事だったんですが、お店自体には個室も用意されているので、ビジネスでの会食などでも便利そうですね。
また、キーマカレーのところで触れましたが、ランチもやっているそうなので、またの機会にぜひランチも体験してきたいと思います。
てことで、試食会での「KUROTOAKA」の新コース、ぜんぶおいしかったです。ごちそうさまでした！