岡山パクチー、一言にまとめると優しい味！
2月22日、広島から岡山に向かうオジ旅です。新幹線で30分ほど、ですが、飲みます。ジムビームハイボールをいただいて、アップします。
この日、お邪魔したのはパクチー畑です。もっさー、と、透明感を持ちつつ緑色に輝く葉っぱだらけ。元気、よさそうですね。
岡山パクチーの栽培を先導している植田さんにお話を伺いました。黄ニラエバンジェリスト、黄ニラ大使としても活動しており、普段は黄色のツナギで仕事をしています。
「30着くらいあるんですよ。夏場は汗をかくから、1日に日何度も交換しています」
お！メガネのフレームも黄色ですね！
「黄色と緑色、2色のツナギもあるんですよ」
岡山パクチーは他のパクチーと比べて、苦味と香りが控えめ。葉も小さく、柔らかい。また茎の部分は水分が多く、甘いんだそうです。
この味になるまで苦労を重ねてきた植田さん。しかしビギナーでも食べられる、一度離れてしまったパクチー経験者にもお勧めできるパクチーを作るべく、さまざまなパクチーのタネを試し、土をいじってきました。
その成果、4号が実食します。
「…ふふっ。あはは。…美味しい！」
舌の脳裏に刷り込まれた従来のパクチーの味。苦味がストレートにガンってきて、喉と鼻から独特の香りが漂う。
僕も1号もいただきましたが、ぜんっぜん違うんです。華やかで優しい。パクチーならではの苦味と共に、ほのかな甘さもあるんです。ドレッシングとかなくても、まんま、イケる！
葉と茎だけではありません。実は根っこの部分も美味しいそうです。特に素揚げがグッ。根菜らしい柔らかさに甘みが立つのだそうな…。
ど、どんな味ですか…。
「これから行く店で食べでみましょう」
是非に！
しかし、その前に。忘れてはいけません。僕らはご当地ハイボールの取材で伺いました。パクチーがどのようにご当地ハイボールへとクラスチェンジするのでしょうか。
…ん？ 違う？ ハイボールじゃない？ …モヒートなの！？ パクチーの、葉っぱを。モッサモッサと入れて。ほう。ジムビームにソーダを注いで！ ほほう！
美 味 し そ う ！
ということで作ってみました！採れたてパクチー使った岡パクヒートです！岡山パクチー&モヒートで岡パクヒート。ゴロがいいですなあ。
一口、ぐびっと。いいねえいいねえ美味しい！ ビターなハイボールに岡山パクチーの優しい苦味と香りをトッピング。ぷちぷちっと弾ける炭酸とともに、爽やかな風味が広がります。
ぎゅっと絞ったカットレモンも効いてます。てかレモンとパクチー、相性いいですね！