豚組しゃぶ庵　豚しゃぶスッポン出汁セット（期間限定）

10月12日にスタートする豚組しゃぶ庵のスッポン出汁セット。春頃までの期間限定のスッポン出汁セットですが10月いっぱいは半額です！気になる方は是非この20日間に！

豚組しゃぶ庵ではメインとなる豚肉のしゃぶしゃぶに、いくつかのコースが用意されています。そのそれぞれのコースのなかに更に豚肉のランクによって選べるようになっているので幅広い選択肢があるのです。→ 豚組しゃぶ庵しゃぶしゃぶメニュー

豚しゃぶスッポン出汁セットの本格的八寸

しゃぶしゃぶの基本セットなら「シンプルセット」2900円からありますが、私がおすすめしたいのは八寸がついたセットです。

豚組の総料理長は京都で30年も包丁を握っていた方。

いま海外でも注目されている和食。和食といえば、目で楽しめる美しさ、季節を感じる食材、素材の味を存分にひきだす調理。豚組しゃぶ庵の八寸はその全てが揃っているクオリティの高いものなのです。正直このお料理をこのお値段でいただけるのは本当にお得だと思います。

オジ旅としてうかがったときの八寸はこちらです。

△左から葉山葵めし 小袖巻き、柔らかいサーモンに包まれているホワイトアスパラはピクルスにされていることでサーモンの甘みをより感じます。そして煮蛤は左２つのサッパリとした味にアクセントをつけるような奥深い味付け。

 

揚げられている赤海老に添えられているのは醤油麹ソース。揚げ方が最高なのはもちろんのこと、醤油麹のソースが赤海老の濃厚さを引き出していました。かのこ豆。そして金平のフライと銀杏。この金平のフライも牛蒡のシャキシャキ感がサクッと感に変わる驚きの調理でした。そして季節のお魚、秋刀魚の生姜煮。丁寧に丁寧に煮込まれたことがわかる絶品の秋刀魚です。

お刺身はこの日はカンパチ。身がしまって脂がのった美味しいカンパチです。添えられた人参も飾り切りされていて本格的。

続いて煮物は甘い栗かぼちゃと、カニ飛竜頭 、スナップえんどう。どれもしっかりと味が染みていて、口に運ぶとのけぞってしまうようなお料理でした。とくにこんなに美味しいがんもどきは初めて！

通常のしゃぶしゃぶコースだとこれに「小吸」がつきますが、この日は他にもいろいろ頂いたのでカット。

そしてメインとなる豚しゃぶです。豚しゃぶの詳細は別記事のこちらで→ 豚組しゃぶ庵　すっぽん出汁セットのしゃぶしゃぶ

この日は豚しゃぶのコースにスッポン出汁のセットをいただいたわけです。

スッポン出汁のセットは1鍋（2〜4人前）で10月いっぱいは2500円。それ以降は5000円となります。鍋ごとなので4人で行くと更にお得ですね。

スッポン出汁のセットには、最初にスッポンの小鉢もでてきます。

そして締めはスッポン出汁をいっぱい含んだ雑炊。

この雑炊がまた絶品なのです。どれくらい美味しいかは、こちらの動画の最後にでてくるオジ旅4号の反応をご覧ください。

豚組しゃぶ庵のメニューからアラカルト

豚しゃぶとスッポン出汁のセット以外にアラカルトとして、この日いただいたのは、

スッポン鍋 3000円

生ガキ 450円

豚組しゃぶ庵の自家製チャーシュー

クリームチーズの醤油漬け

すっぽん出汁セットの豚しゃぶにあう、バスク地方のワイン

豚組しゃぶ庵の豚しゃぶ➕期間限定スッポン出汁セット。お世辞じゃなく本当におすすめできます！また行こうと企んでいるオジ旅9号でした。

豚組しゃぶ庵　アクセス＆営業時間

住所：東京都港区六本木7-5-11 2F
アクセス：  都営大江戸線 六本木駅 7出口から徒歩3分 / 東京メトロ 乃木坂駅 3出口から徒歩3分（画像つきアクセス⇒豚組しゃぶ庵アクセス）

営業時間：ランチ11:30から14:30（LO14:00）／ディナー月～金 18:00から24:00（LO23:00）・土日祝 17:00から23:00（LO22:00）

豚組しゃぶ庵ネット予約⇒　https://yoyaku.toreta.in/bs/
HP：　http://www.butagumi.com/shabuan/