炉端焼きだって普通じゃない！お魚総本家 池袋西口店 続いてこちらも見逃せない！炉端焼きの時間です。 炉端焼きは一気に焼くため水分が飛ばずにふっくら焼けるのだそう。   まずは柚子おろしが添えられた焼き椎茸。 「…

ブリ大根 ブリ大根がなんと金色の巨大な杯のような器に入ってでてきましたよ！ こんなに神々しいブリ大根見たことありません。 大根も綺麗に面取りされていて仕事の丁寧さがうかがえます。 「こんなに大根がぶりの味がするなんて！」…

お魚総本家の刺身盛りにはおまけがつく。必ずつく。10点盛りにはこぼれ寿司がついてきたよ、すごいー。(内容は板前さんの気分です) 一等賞はのどぐろの煮つけ。素晴らしいのに1800円位。なんてこったぁ。

日本酒自慢！お魚総本家 池袋西口店 お魚だけでなくお酒も自慢のお魚総本家！ 唎酒師（ききざけし）のかたも常駐しています。 「お料理に合わせて日本酒を楽しんでほしい」と日本酒は5勺（1合の半分）からオーダーできるのも嬉しい…

続いてオジさんたちがオーダーしたのは、キンキの炭火焼きです！ 焼き場の前には新鮮なお魚が並んでいますね！   今回は特別に厨房に入らせていただいたオジさん。 見事な手さばきでキンキがくし刺しにされるところを間近…

続いて牡蠣をオーダーしました。 オジ旅１号知らないオジさんが大好きなやつです。   今日は宮城県産の牡蠣だそうです。 一粒一粒が大きい！プルンプルンの牡蠣ですね！   「牡蠣にあうお酒をお願いします」…

オジさんたちのお魚総本家はまだまだ美味しいものが続いております。 肝付きカワハギのお刺身 カワハギの刺身です。 見るからに新鮮そのもの！ピッチピチで透明で美しい！ 肝もこんなにたっぷりと！ 「至福の肝醤油！カワハギと言っ…