2017年新春。オジ旅のオジさんたちは神保町にあるCAFE&BAKERY MIYABIに集まりました。
CAFE&BAKERY MIYABIは献上品でもあるMIYABIという名前の高級デニッシュ食パンをいただけるお店です。こちらは、ショコラ・オレンジ・抹茶大納言のデニッシュです。
ショコラはビターチョコチップを練り込んだデニッシュ。ナイフで切り分けた瞬間に美味しそうなチョコレートの香りが広がります。
「んん。旨いじゃないか。」
オジさんたちが美味しさを噛み締めておりました。
1F販売スペースに並ぶ高級デニッシュMIYABI。焼きたてを美味しそうに眺める紅一点やのさん。
本日訪れたCAFE&BAKERY MIYABI神保町店は1Fに販売スペースと禁煙席。2Fは禁煙席と喫煙席があり、コンセントのある席もありました。
MIYABIの生地で作られたアップルデニッシュ。
メロンの香りがたまらなく強い北海道メロンパンなど、各種パンを購入することもできます。
高級デニッシュ食パンMIYABIを焼き上げる様子を拝見させていただきました。
高級デニッシュ食パンMIYABIは熟練パン職人が1本1本丁寧に焼き上げます。なんと14時間もかけて作り上げるそうです。綺麗に織り込まれたパン生地です。
じわりじわりと発酵していくパン生地。美味しさにこだわるため手間がかかり大量生産はできません。
パン生地発酵中に各種パンをいただくオジさんたちです。
焼きカレーパンにニッコリのオジさん。
抹茶大納言のデニッシュです。とても上品な味です。
珈琲のLサイズなのですが、とても大きいカップで提供されます。オジさんも驚きました。
オシャレなカップでの提供も優雅な気分にさせてくれます。
こちらは人気のティラミスハニートーストです。マスカルポーネチーズ、マスカルポーネクリーム、アイスと本格的なティラミスの味にサクサクのMIYABIがマリアージュです。
ハッシュドビーフセットです。トーストしたMIYABIとサラダ、自家製ピクルス付き。
トーストされたMIYABIは厚さが3.5cmと決まっているそうです。一番美味しくいただける厚さとのこと。
滋養ポトフセットは優しいお味。寒い季節に良いですね。
エビとチキンのマカロニグラタンセットです。
熱々です。
スウェーディッシュミートボールセットはミートボールにジャムをつけて。本格的です。
素材にこだわるカキとホウレン草のクリームシチューセットです。大庄グループですから、食事のメニューも安心安全の素材で美味しくいただけます。
各種メニューに舌鼓を打っていると高級デニッシュMIYABIのパン生地がふっくらと美味しそうに育ってきました。
焼き上げましょう。美味しく焼きあがってね。
焼きあがりました！
熱々の高級デニッシュ食パンMIYABIをパカっと！熱すぎなので軍手しているオジさん。柔らかすぎるのでナイフも入りませんよ。
焼き立ての高級デニッシュ食パンMIYABIをちぎって頬張るオジさん。至福のひととき。
オジさんの恍惚な表情を見ればその美味しさが伝わりますね。
焼き上がってから2時間ほど寝かせた方がパンとしては味が落ち着くのだそう。でも、この焼き立ての味も相当な美味しさです。
CAFE＆BAKERY MIYABIの詳細と店舗情報は庄やグループのウェブサイトをご覧ください。
庄やグループ CAFE＆BAKERY MIYABIの詳細ページはこちら
高級デニッシュ食パンMIYABIやジャム、パウンドケーキなどはネット購入も可能です。