【魚せん】中野　熟成本鮪＆熟成黒毛和牛が絶品！

先ほどから中野にある魚せんで悶えておりますオジ旅9号です。魚せんのオーナーによると、「肉好きな人にも魚好きな人にも満足してもらえる料理を出したい。そして旬の野菜も楽しんで欲しい。それが居酒屋というものだと思っている」とのこと。

オジ旅一同、肉にも魚にも野菜にもピザにも感動しまくりでした。

魚せん（中野）の料理たち

まず出てきたのが前菜としてのサラダ。「みんなサラダを頼んでくれるから、それなら前菜にしてしまえ」ということだそうです。

続いて出てきたのがこちらの色鮮やかな茎ワサビ。

魚やお肉につけていただきます。

オジ旅4号KOGURE さんは何も考えず、茎ワサビをごっそり口に入れ、のっけから暴れていましたよ。慌てん坊さんですね。

こちらの色鮮やかな一品。紫のじゃがいもと紫の花サツマイモです。紫色のサツマイモは存在していることは知っていましたが、じゃがいもにも紫があるんですって。どちらもサッパリとしていながら味が濃厚なお芋たちです。

里芋の煮込みです。豚モツとともに煮込まれています。モツの旨味が里芋に染み込んで、本当に芋なのか？と思わせるほど濃厚なお芋に仕上がっていました。

この脂が浮いているように見える煮込みですが、冷めても白く脂が固まらないんです！魚せんマジック！これは下処理を丁寧に丁寧にしている結果だそうです。
こちらは生のホワイトコーン。シーズンギリギリ駆け込みでいただきました。一粒一粒に甘みがあって、噛むとプチューってなるほどジューシーな生のホワイトコーンです。
お肉はこちら。鹿肉とA5黒毛和牛。手前が一度も冷凍されていない鹿肉。