ヒルトン名古屋の方とお話ししていてびっくりしました。ホテル内の飲食店、名古屋ヒルトン株式会社直営なんですって。
外部の企業に運営を依頼するメリットはあります。しかしヒルトン名古屋は季節ごとに移り変わる空気感の統一に力を入れている様子。なるほど、どのスペースに行っても居心地いいのはそういうわけですか…。
ということで夕食後はラウンジに併設されているKIWAMI COCKTAIL BARにin。洗練された室内空間に、丁寧に作り込まれたグラスが並びます。
こちらではシーズンに合わせて1杯のカクテルと1品のペアリングを楽しめるメニューがあります。まずは春を感じさせる桜ストロベリーマティーニと、小エビとイカのマリネ。桜を模した最中に入れていただきます。
んー！ ほのかな酸味と塩味。ベルモット由来でしょう、生い茂った草の中に立つ一本の桜を思わせます。マリネを食べると新鮮な磯のトーンがやってくる。最中につつんでいるから舌先に残ったマティーニの味を生かしつつ、マリネが楽しめるんですね。
次シーズンに提供するハニームーンと、シュリンプケバブのハニーマスタード添え。カラフル！
パプリカとエビの甘み&旨味をハニーマスタードつつみこみ、はちみつとジンを使ったハニームーン流し込むとなるほど素敵な初夏がやってきた。シュリンプ&ハニー。ありです。
最後に名古屋の酒ということで知多ハイボールをごっくん。おとなしいというか、オトナっぽいハイボールです。おいしいねー。