豚とロゼワイン #豚組しゃぶ庵 #オジ旅PR 

バスク地方のイルレギー・ロゼワイン

豚肉、チャーシューの脂を包み込む素晴らしいロゼワイン。

どんな食事にも相性のよさそうな味、、これを頼んでおけば間違いないでしょう。

こちらは、トロッとろのチャーシュー様

フランスのバスク地方で作られたロゼ。おかーさんが一人で作ったワイン  #豚組しゃぶ庵 #オジ旅PR 


このルビーの輝き! 酸味がしっかりしていて、ご飯と合いそう!


先にサーブされらチャーシュー、残しておくんだった!


フランスだと「とりあえずビール」な存在なんですってロゼは。
エチェガラヤさんのカーブで作られたイルレギ。おかーさん、昔ながらの作り方にこだわっているんですって。娘さんたちは大量生産したいからと家を出ちゃったので、いまは一人でブドウも育てているし、ワインも作ってる。おー。すげえ。


野菜、魚、肉なんでもマッチ。これはいいワインです

すっぽん鍋‥‥アメージング‥‥ #豚組しゃぶ庵 #オジ旅PR


水、酒、醤油‥‥だけなんですか!?

思わず二度見する旨さ。すっぽん鍋。えーと、これは凄いです。すっぽん、恐ろしい旨さ。

スッポン鍋に一同悶絶 #豚組しゃぶ庵 #オジ旅PR

豚組しゃぶ庵ですっぽん鍋

まだ豚しゃぶでもなく、すっぽん出汁でもなく、先にでてきた単品のスッポン鍋に一同悶絶しております。

「何これ」「スッポンなめてた」 「スッポンってこんなに美味しかったのか」

とにかくオジさん一同悶絶しております。これは価値ある3000円

豚組しゃぶ庵 アクセス&営業時間

住所:東京都港区六本木7-5-11 2F
アクセス:  都営大江戸線 六本木駅 7出口から徒歩3分 / 東京メトロ 乃木坂駅 3出口から徒歩3分(画像つきアクセス⇒豚組しゃぶ庵アクセス

営業時間:ランチ11:30から14:30(LO14:00)/ディナー月~金 18:00から24:00(LO23:00)・土日祝 17:00から23:00(LO22:00)

豚組しゃぶ庵ネット予約⇒ https://yoyaku.toreta.in/bs/
HP: http://www.butagumi.com/shabuan/

ミルキー生牡蠣すげえ #豚組しゃぶ庵 #オジ旅PR

コースとは別に、単品で提供されているっていう生牡蠣。


すっごいミルキーです。

これはうまい!とぅるーんっていっちゃいました!

いろはワイン・バスク地方のワイン #豚組しゃぶ庵 #オジ旅PR

すっぽん出汁の豚しゃぶにあう「いろはワイン」のバスク地方ワイン

今回の豚組しゃぶ庵のスッポン出汁の豚しゃぶに合わせて、いろはワインが選んでくださったのが、バスク地方のワインです。
いろはワインさんによると

バスク地方とはフランスとスペインにまたがりピレネー山脈を挟んでいる、「美食の街を」「世界一美味しい街」としていま注目の地域。人口一人当たりのミシュランの星の数が世界一になったそうです。


アルコールが飲めないオジ旅9号なので、みんなが美味しい美味しいと言ってるのが羨ましい。 オジ旅メンバーみんなワインの美味しさにも感動しています。

ロゼ (カーヴ・イルレギー イルレギー・ロゼ・アルギ・ダンザ」/いろはワイン バスク地方のワインから

バスク地方には有名なバスク豚がいるくらいだから豚しゃぶにあうと選んでくださったそうです。しかし、肉にも野菜にも魚にもあうって❤️


グラスに注がれる動画も美しいです。

 

白(イチャスメンディ ビスカイコ・チャコリーナ No.7)/いろはワイン バスク地方のワインから

スペイン側バスク地方の地酒。チャコリらしいフレッシュで爽やかな酸と上質な果実の風味のボリュームがよい、素晴らしい白ワイン

なのだそうです。

赤 (インチャスメンディ エクリプセ)/いろはワイン バスク地方のワインから

スペイン側バスク地方のワイン。チェコリ産地では赤は1%しか作られていない非常に希少価値のあるものだそうです。

 

すっぽん出汁の豚しゃぶにあうバスク地方の3つのワイン

3色並ぶと美しいですね。

スッポン出汁の豚しゃぶにあう、いろはワインのバスク地方のワインたち

 

バスク地方のワインにこれもあうのでは?

ここでオジ旅14号もともこもの一言

「豚組メニューあるクリームチーズの醤油漬けもあうと思う」

出てきました(笑)クリームチーズの醤油漬け。何これめっちゃ美味しい!

 

ここでオジ旅6号ダイゴマンも一言

「卵かけごはんもワインにあうんじゃないですかね」

出てきました、メニューにもない卵かけごはん(笑)特別です。


黄身だけのせて、最初は塩をひとつまみだけ。それでは納得いく味ではなかったようで、

そのあと醤油たらしたり、一味かけたり、ラー油かけたりワインにあう卵かけごはんのためにダイゴマンが奮闘したかと思ったのですが、

 

 

もしかすると単に卵かけごはんが食べたかっただけなのかもしれません。食べ終わったダイゴマンは満足そうでした。


いろはワインさんのバスク地方のワインも期間限定で豚組しゃぶ庵でいただけるそうです。
いろはワイン▼

http://www.irohawine.jp/

豚組しゃぶ庵 アクセス&営業時間

住所:東京都港区六本木7-5-11 2F
アクセス:  都営大江戸線 六本木駅 7出口から徒歩3分 / 東京メトロ 乃木坂駅 3出口から徒歩3分(画像つきアクセス⇒豚組しゃぶ庵アクセス

営業時間:ランチ11:30から14:30(LO14:00)/ディナー月~金 18:00から24:00(LO23:00)・土日祝 17:00から23:00(LO22:00)

豚組しゃぶ庵ネット予約⇒ https://yoyaku.toreta.in/bs/
HP: http://www.butagumi.com/shabuan/

ポッ。僕らはバスクに恋をした  #豚組しゃぶ庵 #オジ旅PR 


ああ。いいお酒って、ほんと、素敵。

今日のワインは、いろはわいんさんが扱っている中でもスッポン料理に合うものなんですって。他の銘柄も豚組しゃぶ庵にいろいろ入っているそうな。

こんど、じっくり、飲みにきたーい。

スッポン出汁の豚しゃぶがこんなに美味しいなんて #豚組しゃぶ庵 #オジ旅PR

豚組しゃぶ庵(六本木) 豚しゃぶに期間限定すっぽん出汁セット登場

レギュラーメニューの豚しゃぶに、期間限定で追加できるスッポン出汁セット。

スッポン出汁の豚しゃぶは、豚の脂の甘みをスッポン出汁が包み込んで丸く丸く、とんでもなく丸く、美味しい!!!これはぜひとも豚肉好きの方に試してほしいです!「そうはいっても豚メインでしょ」と思っていた豚好きの私が度肝を抜かれました。すっぽん出汁に。

タレはそんなにつけなくていいです。塩を少量つけるか、塩ダレが私の好みでした。用意していただいていたのは、ポン酢、ゴマだれ、塩ダレ、蕎麦つゆ、小口ネギ、わさび、梅肉

 

今日は3種類の豚肉をご用意いただきました。宮崎県の南の島豚、沖縄県の今帰仁アグー(なきじんアグー)、秋田県の八幡平ポークです。


こちらが丁寧に丁寧に下処理されたスッポンの出汁です。これだけで本当に美味しい

スッポン出汁 豚しゃぶしゃぶの美味しい食べ方

豚組しゃぶ庵のお店の方が、はじめに美味しい食べ方を丁寧に説明してくださいます。

融点の低い良質な脂身の豚肉なので、スッポン出汁もグツグツと沸騰させない状態で、豚肉もサッと熱を通すだけでいただくのがポイント。そうでないと脂が溶け出てしまいせっかくのお肉がかたくなってしまうそうです。

その手さばきを動画でご覧ください。



スッポン出汁セットのお値段

10月12日にスタートする通常の豚しゃぶメニューに追加でできるスッポン出汁のセット。1鍋(2〜4人前)が5000円。これが10月いっぱいは半額なので2500円。4人でいただけば約600円。それでこのお味を堪能できるのですから超お得ですね!

スッポン出汁のセット半額は今月いっぱいですが、提供は春ころまでの予定だそうです。

豚組しゃぶ庵 アクセス&営業時間

住所:東京都港区六本木7-5-11 2F
アクセス:  都営大江戸線 六本木駅 7出口から徒歩3分 / 東京メトロ 乃木坂駅 3出口から徒歩3分(画像つきアクセス⇒豚組しゃぶ庵アクセス

営業時間:ランチ11:30から14:30(LO14:00)/ディナー月~金 18:00から24:00(LO23:00)・土日祝 17:00から23:00(LO22:00)

豚組しゃぶ庵ネット予約⇒ https://yoyaku.toreta.in/bs/
HP: http://www.butagumi.com/shabuan/

出汁を食べる。出汁をたっぷり含んだ野菜が主役になるスッポン出汁の豚しゃぶ  #豚組しゃぶ庵 #オジ旅PR 

いやさ。出汁。大事。


豚組しゃぶ庵のメインは豚しゃぶ。脂の甘みがガンッとくる、素敵豚のしゃぶしゃぶです。

いつもの豚しゃぶも旨い。ゴマだれ、フルーツポン酢、蕎麦つゆ、塩ダレでいただきます。ゴマだれのような存在感あるタレに負けない素敵豚ですから。


しかし。スッポン出汁の豚しゃぶは違う。豚の旨味に勝るスッポン出汁。しかし仄かな存在でもあるため、蕎麦つゆと塩ダレ、いやわさびと塩をぱらり、がめちゃ旨いんです!


そんな出汁をフルスペックで味わうには、出汁をじゅんわりと抱き込む野菜がグレイト。Z。

出汁を噛む。飲み込む。うまい。はー。


スッポンってハレのイメージ。高級食材だから縁がないよなー。前にスッポン鍋食べたときは、そこまでのインパクトなかったし。

違いました。豚組しゃぶ庵の親方が自ら仕込んだスッポン出汁は、何かに開眼しちゃうような、イニシエーションしちゃうようなインパクトが。これ、食うしかないす。

スッポン出汁にあうワイン  #豚組しゃぶ庵 #オジ旅PR

いろはわいん さんのコレ。ダントツです。しゃぶしゃぶ、スッポン出汁には白が好いですね。

白というより萌黄色に近いような

いろはワインさんの

エチケットもいかしてます。


ロゼも美味しかったなぁ〜