豚とすっぽんのしあわせな関係 #豚組しゃぶ庵 #オジ旅PR

すっぽん出汁で食べる豚しゃぶ。それってどんなもんなんだろうと思っていました。

豚とすっぽんって、何となくですけど、イメージとしてしっくりこないというか、すとんと腹落ちがするような組み合わせではなかったんですよね。

でも、ひと口食べてみてわかりました。

これは・間違いなく・偉大な経験です。

豚も、すっぽんも、この食し方を見つけた人類もすごい。

豚組しゃぶ庵のしゃぶしゃぶって、これまで何度となく食べているわけですが、魅力再発見ですね、これは。

いつもの豚です。

これを、すっぽん出汁の鍋に。

出汁が沸騰しない程度の温度でしゃぶしゃぶします。

はい、できあがり。


このままでも味がしっかり付いてますし、ちょっと塩をまぶしてもイケます。

いやぁ、うまい!

豚組しゃぶ庵を率いる國吉社長も、そりゃあちょいとドヤ顔になるってもんです(写真右。左は当日のワインをセレクトしてくださった「いろはわいん」の寺田徹社長。おふたりは学生時代の同期だそうです)。

まぁ、ドヤ顔っていうか、赤すぎるけど。